De temporada
Faba fresca asturiana Casa Bartuelo, en envase de plástico.
Faba fresca asturiana Casa Bartuelo
Mano sujetando una vaina de faba fresca
Faba fresca asturiana Casa Bartuelo
  1. Faba fresca asturiana Casa Bartuelo, en envase de plástico.
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Faba fresca asturiana

25,00€ IVA incluido

Faba Fresca 1 kg

Faba Fresca Asturiana de temporada, seleccionada y desgranada («escaxinada») a mano una a una en su punto exacto de maduración. Cosechada en nuestras huertas en Asturias, destaca por una textura extremadamente mantecosa y suave que no requiere remojo previo y se cocina en la mitad de tiempo.

  • 100% Fresca y Natural: Enviada en transporte refrigerado recién recogida del huerto (sin congelar). Disponible únicamente durante un breve periodo al año (un mes o mes y medio). ¡Producción limitada!
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Categorías: , , Etiqueta:
Peso 1 kg
Presentación

Bandeja alimentaria 1Kg
Origen

Cabo Peñas / Manzaneda, Gozón (Asturias), Cultivo propio Casa Bartuelo
Disponibilidad

(Aprox. 4 a 6 semanas entre verano y otoño), Producto de temporada
Procesado

100% Artesanal, Desgranada a mano ("Escaxinada") grano a grano, Producto fresco
Preparación

Cocción directa (tiempo reducido respecto a la seca), Sin remojo previo
Conservación

Apto para congelar, Mantener refrigerada (0 °C a 4 °C) para consumo inmediato o congelar directamente

Faba Fresca Asturiana: La joya gastronómica más efímera de nuestra huerta

La faba fresca asturiana es, sin duda, uno de los tesoros más codiciados y apreciados de nuestra gastronomía. A diferencia de la faba seca tradicional, la faba fresca se recolecta en el momento justo en que la vaina abandona el verde intenso para tomar tonos tostados, ocres y amarillentos: el indicativo exacto de que el grano ha alcanzado su máximo desarrollo, manteniendo toda su jugosidad sin haber empezado a secarse.

¿Por qué la Faba Fresca de Casa Bartuelo es insuperable?

  • Selección Manual Grano a Grano: Recorremos nuestras plantaciones escogiendo cada vaina a mano en su punto óptimo. Posteriormente, las abrimos y desgranamos artesanalmente una a una (proceso de recolección tradicional conocido en Asturias como «escaxinar»).
  • Cocción Rápida y Sin Remojo: Al conservar toda su hidratación natural, la faba fresca no necesita remojo previo de 12 horas. Se pone directamente a la olla y se cocina en la mitad de tiempo, logrando un caldo espeso, sedoso y una textura fina que se deshace en la boca como pura mantequilla.
  • Frescura Máxima Garantizada: En Casa Bartuelo enviamos el producto 100% fresco y recién cosechado (jamás congelado ni procesado). Disfrutarás del auténtico sabor de la huerta asturiana del prado a tu mesa.

Consejo de Conservación y Preparación:
Al ser un producto fresco sin conservantes, debe mantenerse en frío y consumirse en un par de días tras su recepción. Si deseas disfrutar de su exquisito sabor durante el resto del año, puedes congelarla directamente nada más recibirla; no perderá ni una pizca de sus cualidades organolépticas al cocinarla.

El maridaje perfecto para tu fabada tradicional

Para conseguir una fabada verdaderamente memorable, el acompañamiento es fundamental. Te recomendamos maridar nuestras fabas frescas con Compango Asturiano tradicional, elaborado de forma artesanal con chorizo, morcilla y tocino de la máxima calidad. Las notas ahumadas del compango impregnan el caldo y maridan de forma sublime con la textura fina y mantecosa de la faba recién cosechada, logrando el equilibrio perfecto en el plato.

En Casa Bartuelo cultivamos nuestras tierras de forma tradicional respetando los tiempos que impone la propia naturaleza, con una filosofía clara, de la huerta a tu mesa. Como agricultores y ganaderos que también somos, este modelo nos permite proteger la biodiversidad de Asturias, fomentar la sostenibilidad del entorno rural y ofrecerte legumbres asturianas genuinas y de muy alta calidad que llegarán a tu casa directas de nuestra huerta, sin intermediarios.

Como especialistas en el cultivo tradicional de la huerta asturiana comercializamos:

  • Faba Asturiana: con sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP).
  • Verdina de Asturias: bajo la certificación de Marca de Garantía.

Si quieres conocer más sobre el manejo de nuestra ganadería y de nuestra huerta, puedes leer nuestra historia aquí.