Morcilla asturiana

El alma ahumada de la tradición asturiana

En Casa Bartuelo, cada morcilla refleja el respeto por nuestras raíces y el compromiso con la elaboración artesanal. Elaboramos este embutido tradicional en nuestras instalaciones del entorno de Cabo Peñes, siguiendo fielmente la receta familiar que ha pasado de padres a hijos. Nuestro objetivo es llevar a tu mesa la verdadera esencia de la gastronomía de nuestra tierra, con un equilibrio perfecto entre intensidad, aroma y textura.

Elaboración propia con ingredientes seleccionados

La calidad de nuestra morcilla asturiana radica en la sencillez y excelencia de sus ingredientes. Utilizando solo cebolla de primera calidad, sangre de cerdo, grasa seleccionada, pimentón y un sabio conjunto de especias, conseguimos una pieza de sabor profundo y textura melosa. Tras el embutido, el proceso de curación y ahumado natural con leña de roble le otorga ese carácter inconfundible tan valorado por los amantes de la buena mesa.

Sostenibilidad y compromiso con la tierra

Todo el proceso se desarrolla de manera integral en Casa Bartuelo. Nos esforzamos no solo por ofrecer un producto excepcional en sabor y frescura, sino por hacerlo respetando nuestro entorno. Aplicamos prácticas sostenibles que reducen el impacto ambiental, garantizando una producción honesta y en armonía con el paisaje asturiano.

Un imprescindible en tu cocina

La morcilla asturiana de Casa Bartuelo es el alma de los grandes guisos de nuestra región:

• Compango tradicional: Un ingrediente indispensable para lograr la textura y el aroma ahumado de una auténtica Fabada Asturiana, unas Verdinas de la casa o un Pote Asturiano, por supuesto acompañada de nuestro chorizo asturiano para fabada.
• A la plancha o frita: Deliciosa retirando la tripa que la embute, pasada por la sartén hasta que está cocinada en su totalidad y servida como un paté templado sobre una rebanada de pan de aldea.