Filetes de ternera asturiana

Filetes de ternera asturiana IGP

7,50€ IVA incluido

Filetes de ternera asturiana IGP tiernos y jugosos

Filetes de Ternera Asturiana IGP (Raza Asturiana de los Valles / Carreña) cortados a mano de las piezas más nobles y magras: tapa, babilla, cadera o contra. Destacan por su extrema ternura, jugosidad y un sabor inconfundible con matices salinos, gracias a la crianza de nuestra ganadería en los pastos marinos de Cabo Peñes. Ideales para preparar vuelta y vuelta a la plancha, parrilla o para empanar.

 

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Categoría: Etiquetas: ,
Peso 1 kg
Tipo de corte

Tapa, babilla, contra o cadera de vacuno
Origen

Cabo Peñas / Manzaneda, Gozón (Asturias)
Tipo de carne

Ternera asturiana IGP
Alimentación

Pastos de costa cantábrica y silo de cereales de cosecha propia
Certificaciones

Alimentos del Paraíso Natural, Sello Bienestar Animal, Ternera Asturiana IGP
Presentación

Envasado al vacío
Conservación

Apto para congelar, Mantener refrigerada (0 °C a 4 °C) para consumo inmediato o congelar directamente
Sugerencia de uso

Sacar del envasado al vacío 15-20 minutos antes de cocinar para que la carne atempere y recupere su color y aroma natural.

Filetes de ternera, jugosos y cortados a mano

Nuestros filetes de ternera se cortan artesanalmente a mano a partir de las piezas más selectas de la canal: tapa, babilla, cadera y contra. Son cortes de escasa infiltración grasa pero de una infiltración de jugosidad excepcional, lo que garantiza filetes tiernos, suculentos y atractivos a la vista que se funden en el paladar.

Sabor único: El secreto de nuestros pastos frente al mar

¿Por qué la carne de Casa Bartuelo es diferente? Nuestra ganadería de Asturiana de los Valles (vaca roxa) se cría libremente en los pastos cercanos a los acantilados de Cabo Peñes. La brisa marina impregna la hierba con un toque de salinidad natural que otorga a nuestra carne un sabroso perfil gustativo insuperable. En invierno, complementamos su dieta con silo de cereales de producción propia: sin químicos, sin intermediarios, 100% natural y sano.

Garantía y Sello IGP Ternera Asturiana

El sello IGP de la Indicación Geográfica Protegida Ternera Asturiana certifica que la carne procede de animales nacidos, criados y sacrificados en Asturias bajo estrictos controles de bienestar animal y trazabilidad. Criamos la raza Asturiana de los Valles, considerada técnicamente por su rendimiento y calidad como una de las mejores razas cárnicas de Europa.

¿Cómo prepararlos?

  • A la plancha o parrilla: Sartén o plancha muy caliente con unas gotas de aceite de oliva. Vuelta y vuelta (1 minuto por cara para mantener todos los jugos) y rematar con sal en escamas justo al servir.
  • Empanados / Milanesa: Perfectos para un empanado crujiente o para acompañar con salsas artesanales gracias a la finura del corte.

En Casa Bartuelo apostamos por la venta en origen, del prado a tu mesa. Como ganaderos, este modelo nos permite proteger la vida rural, fomentar la sostenibilidad de Asturias y ofrecerte un producto artesano, genuino y de muy alta calidad que llega a tu casa hiper-fresco y sin intermediarios.

Como especialistas en la cría de raza autóctona Asturiana de los Valles comercializamos:

  • Ternera Asturiana con sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP).
  • Vacuno Mayor Asturiano bajo la certificación de Marca de Garantía.

"Si quieres conocer más sobre el manejo de nuestra ganadería y de nuestra huerta puedes leer nuestra historia aquí."