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Escalopines Casa Bartuelo
Escalopín
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Escalopines

9,80€ 8,30€ IVA incluido

Escalopines

Escalopines de Vacuno Asturiano (Ternera Asturiana IGP / VMA). Filetes finos, pequeños y extra tiernos cortados a mano de piezas nobles como la tapa, babilla, contra o cadera. Al tratarse de cortes de escasa grasa, resultan especialmente jugosos y limpios al paladar.

Ideales para salsas: La opción perfecta para elaborar la receta tradicional de escalopines al Cabrales, a la pimienta o al ajillo. Crianza propia en Gozón (Cabo Peñes) con sellos IGP Ternera Asturiana, VMA y Alimentos del Paraíso Natural.

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Peso 1 kg
Tipo de corte

Tapa, babilla, contra o cadera de vacuno
Origen

Cabo Peñas / Manzaneda, Gozón (Asturias), Ganadería propia
Tipo de carne

Ternera asturiana IGP, Vacuno Mayor Asturiano
Alimentación

Pastos de costa cantábrica y silo de cereales de cosecha propia
Certificaciones

Alimentos del Paraíso Natural, Sello Bienestar Animal, Ternera Asturiana IGP, Vacuno Mayor Asturiano
Presentación

Envasado al vacío
Conservación

Apto para congelar, Mantener refrigerada (0 °C a 4 °C) para consumo inmediato o congelar directamente
Preparación

Ideales para saltear y acompañar con salsas (Cabrales, pimienta, etc)

Escalopines de Ternera Asturiana IGP y VMA: Tiernos, magros y con sabor cantábrico

Llamamos escalopines a los filetes pequeños, finos y tierno bocado que en Casa Bartuelo obtenemos a partir de las piezas más magras del animal: la tapa, la contra, la cadera y la babilla. Tanto en nuestras terneras (IGP) como en el vacuno mayor (VMA), la baja presencia de grasa en estos cortes garantiza una carne magra, suave y muy sabrosa que encandila a toda la familia.

Sabor inconfundible: Pastos de costa y silo de cereales propio

La carne de Casa Bartuelo destaca por un perfil de sabor único y una salinidad característica muy apreciada por nuestros clientes. Esto se debe a la ubicación privilegiada de nuestra ganadería en Cabo Peñes, donde los animales pastan frente al Mar Cantábrico.

En los meses de invierno, complementamos su alimentación con silo de cereal de cosecha propia. Todo natural, sano y controlado desde el origen para llevar del prado a tu mesa una carne de calidad excepcional.

El corte estrella para las salsas tradicionales asturianas

Por su grosor fino y su textura delicada, los escalopines de Casa Bartuelo son el ingrediente fundamental para preparar algunos de los platos más emblemáticos del Principado:

  • Escalopines al Cabrales: Ligeramente marcados a la sartén y bañados en la icónica salsa de queso Cabrales. Una receta tradicional asturiana imprescindible.
  • A la pimienta o al vino blanco: Su corte fino absorbe y liga las salsas cremosas sin perder la personalidad ni el sabor de la carne.
  • Para los más pequeños: Un plato rápido, facilísimo de masticar y repleto de nutrientes naturales.

Calidad certificada del Principado de Asturias

Nuestros escalopines cuentan con las máximas garantías de origen y calidad agroalimentaria:

  • IGP Ternera Asturiana y marca de garantía Vacuno Mayor Asturiano (VMA).
  • Alimentos del Paraíso Natural, distintivo otorgado por el Principado de Asturias a productos autóctonos y exclusivos.
  • Sello de Bienestar Animal, que acredita el manejo respetuoso y tradicional de nuestro ganado.

En Casa Bartuelo apostamos por la venta en origen, del prado a tu mesa. Como ganaderos, este modelo nos permite proteger la vida rural, fomentar la sostenibilidad de Asturias y ofrecerte un producto artesano, genuino y de muy alta calidad que llega a tu casa hiper-fresco y sin intermediarios.

Como especialistas en la cría de raza autóctona Asturiana de los Valles comercializamos:

  • Ternera Asturiana con sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP).
  • Vacuno Mayor Asturiano bajo la certificación de Marca de Garantía.

"Si quieres conocer más sobre el manejo de nuestra ganadería y de nuestra huerta puedes leer nuestra historia aquí."