Pieza de Solomillo de Vacuno Mayor Asturiano

El solomillo de Vacuno mayor es una pieza de carne situada entre las costillas y el lomo del ganado, es de gran calidad, gran ternura y una de las partes más apreciadas. Se puede preparar de diversas formas, una de las más famosas es el solomillo en salsa pero, sea cual sea el método, está considerado como una pieza excelente, prácticamente el rey de las carnes. Esto es debido a la falta de tejido intermuscular, por lo que es una carne excelente.

• La pieza entera de Vacuno Mayor tiene un peso aproximado de 3,5 kg.