Nuestros filetes de cachopo de Vacuno Mayor los cortamos de la tapa, babilla, contra o cadera. Este tipo de cortes, contienen escasa grasa, consiguiendo así, unos filetes suculentos. Debido a su tamaño son ideales para hacer cachopos.

El estudio cofinanciado por la Unión Europea califica a nuestra raza, Asturiana de los Valles, como LA MEJOR CARNE EUROPA por sus propiedades genéticas y nutricionales.